信阳毛尖茶叶怎么炒才香

阳毛尖是一种比较嫩的绿茶，炒制过程需要注意火候和时间，以下是一种简单的炒制方法：
1. 准备好茶叶和炒茶锅，将炒茶锅加热至适当温度（约为80℃）。
2. 将茶叶放入炒茶锅中，用手不断翻(fān)动(dòng)，使茶叶受热均匀。
3. 炒制约5分钟后，将茶叶取出，晾凉备用。
4. 把炒茶锅清洗干净，再次加热至适当温度。
5. 将晾凉的茶叶放入炒茶锅中，翻炒约2分钟，直到茶叶变干，香气四溢。
6. 炒制完成后，将茶叶取出，晾凉后即可享用。
注意事项：
1. 炒制时火候要适中，以免炒糊茶叶。
2. 炒制时间不宜过长，以免影响茶叶口感。
3. 炒制后的茶叶要晾凉，以便茶叶中的水分蒸发，增加茶叶的香气。