阳采茶是指在中国河南省信阳市地区采摘和制作茶叶的一种传统产业。信阳地区是中国主要的绿茶、红茶和黑茶产区之一，采茶也是当地人(rén)民(mín)的重要职业之一。信阳采茶的特点是茶叶品质优良，口感鲜爽，具有浓郁的清香和滋味。
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