做出来的茶特别涩怎么回事

能是因为泡茶的时间过长或者水温过高，导致茶叶中的单宁酸和咖啡碱等物质释放过多，造成茶涩。建议调整泡茶时间和水温，或者换用品质更好的茶叶。