做茶摇青是什么意思是什么

茶摇青是一种茶叶加工的方法，也称为揉捻或摇青。它是将采摘的鲜叶经过杀青后，放入摇青机或手工揉捻，使茶叶叶片变(biàn)软(ruǎn)、变形，促进茶叶内部的化学反应，释放出香气和味道，从而制成高质量的茶叶。