儿茶素是什么

茶素是一种茶多酚类化合物，存在于茶叶中，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。它是茶叶中主要的儿茶酚类化合物之一，也是绿茶、乌龙茶和黑茶等茶叶的重要成分。