儿茶素是什么

茶素是一种天然存在于茶叶中的化合物，属于茶多酚的一种，具有抗氧化、抗菌、抗癌等多种生物活性。儿茶素在茶叶中的含量与茶叶的品种、采摘季节、加工工艺等因素有关。常见的儿茶素包括EGCG、ECG、EGC、EC等。