儿茶素是什么

茶素（Epigallocatechin）是一种天然的黄绿色植物酚类化合物，主要存在于茶叶中，属于儿茶素类化合物。它具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，受到广泛关注。