全发酵茶和半发酵茶区别

发酵茶和半发酵茶的区别在于发酵程度的不同。全发酵茶指的是经过完全发酵的茶叶，如红茶、黑茶等；而半发酵茶则是指经过部分发酵的茶叶，如乌龙茶、普洱茶等。在制作过程中，全发酵茶需要经过摊放、揉捻、发酵、干燥等多个步骤，而半发酵茶则需要在摊放和揉捻的过程中控制发酵的时间和程度。因此，两者口感、香气、色泽等都有所不同。