手工紫砂壶的鉴别需要从以下几个方面考虑：
1. 壶身：全手工紫砂壶的壶身一般比较厚重，手感有质感，表面有纹理，较为粗糙，不会太光滑。
2. 壶盖：全手工紫砂壶的壶盖一般比较紧密，与壶身配合得比较好，没有明显的缝隙。
3. 壶嘴：全手工紫砂壶的壶嘴一般比较精致，造型流畅，出(chū)水(shuǐ)口圆润，壶嘴与壶身之间的连接处也比较顺畅。
4. 壶底：全手工紫砂壶的壶底一般比较平整，没有明显的凸起或凹陷，底部还会有一些刻痕或印记。
5. 紫砂泥质：全手工紫砂壶的紫砂泥质比较细腻，手感柔软，有一定的弹性，颜色也比较自然，不会太过深或浅。
总之，全手工紫砂壶的鉴别需要综合考虑以上几个方面，同时还需要注意材质、工艺、款式等因素。如果您不确定，建议去专业茶具店或收藏品鉴定机构进行鉴别。