大茶类的冲泡方法如下：
1. 绿茶：水温70-80℃，用瓷泡壶或玻璃杯冲泡，用80-90℃的水冲泡1-2分钟即可。
2. 黄茶：水温80-90℃，用瓷泡壶或玻璃杯冲泡，用80-90℃的水冲泡1-2分钟即可。
3. 白茶：水温90-95℃，用瓷泡壶或玻璃杯冲泡，用90-95℃的水冲泡1-2分钟即可。
4. 红茶：水温95-100℃，用陶瓷或铁壶冲泡，用95-100℃的水冲泡3-5分钟即可。
5. 乌龙茶：水温90-95℃，用陶瓷或铁壶冲泡，用90-95℃的水冲泡2-3分钟即可。
6. 黑茶：水温100℃，用陶瓷或铁壶冲泡，用100℃的水冲泡3-5分钟即可。