肝茶的鉴别方法如下：
1. 观察外观：养肝茶一般是由多种草药混合而成，颜色应该是深绿色或棕色，不应该有任何异味或异色。
2. 闻气味：养肝茶的气味应该是清香的，有些许草药味，不应该有任何刺鼻或异味。
3. 品尝口感：养肝茶的口感应该是略微苦涩，但不应该太过刺(cì)激(jī)，应该有一定的甜味或芳香味。
4. 查看成分：养肝茶的(de)成(chéng)分(fèn)应该是天然草药，不应该添加任何化学成分或添加剂，如色素、香精等。
总之，选择品牌信誉好、生产工艺先进、草药配比科学合理的养肝茶，才能保证其养肝效果和安全性。