农残检测项目都有哪些

残检测项目包括但不限于以下几种：
1. 农药残留检测：对农产品中农药残留进行检测，包括有机磷、有机氯、氨基甲酸酯等农药成分。
2. 兽药残留检测：对畜禽产品中兽药残留进行检测，包括瘦肉精、氯霉素、沙门氏菌等兽药成分。
3. 重金属检测：对农产品中重金属成分进行检测，包括铅、镉、汞等。
4. 真菌毒素检测：对农产品中真菌毒素成分进行检测，包括黄曲霉毒素、赤霉烯酮等。
5. 农产品质量检测：对农产品的品质、口感、营养成分等指标进行检测，包括水分、蛋白质、糖分等。