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冲泡正山小种的水温如何控制
泡正山小种的水温一般控制在90℃左右。具体的温度可以根据个人口感和茶叶品质进行调整。如果是新鲜的茶叶，可以使用稍低的水温，约80℃，以避免过热破坏茶叶的香气和口感。同时，建议用热水先冲一遍茶具，再将水倒掉后再加入热水冲泡茶叶，以提高茶汤的质量。
正山小种的功效与作用及禁忌
山小种是一种高质量的红茶，具有以下功效和作用：
1. 提神醒脑：正山小种中含有咖(kā)啡(fēi)因(yīn)和茶多酚等成分，可以刺(cì)激(jī)中枢神经系统，提高人(rén)体(tǐ)的警觉性和注意力。
2. 抗氧化：茶多酚等成分可以帮助清除自(zì)由(yóu)基，保护细胞免受氧化损伤。
3. 降脂减肥：正山小种中的茶多酚可以促进脂肪代谢，有助于减少身体脂肪和体重。
4. 预防心脑血管疾病：正山小种中的茶多酚可以降低胆固醇和血脂，有助于预防心脑血管疾病。
5. 增强免疫力：茶多酚等成分可以增强免疫力，预防感染和疾病。
禁忌：
1. 孕妇和哺乳期妇女：由于正山小种中含有咖(kā)啡(fēi)因(yīn)和茶多酚等成分，孕妇和哺乳期妇女应该适量饮用。
2. 患有胃病的人：正山小种中的茶碱和鞣酸等成分可能会刺(cì)激(jī)胃黏膜，对患有胃病的人不利。
3. 患有心脏(zāng)病(bìng)的人：咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等成分可能会增加心脏负担，对患有心脏(zāng)病(bìng)的人不利。
4. 长期大量饮用：长期大量饮用正山小种可能会导致咖(kā)啡(fēi)因(yīn)中毒、贫血等问题。