凉薯是什么

薯，又称地涌蛇、地蛇、龙爪、山药、红薯、洋葱苗、地瓢、虎皮薯等，是一种根茎类蔬菜，是马铃薯科薯蓣属的植物，主要产于中国南方和东(dōng)南(nán)亚(yà)地区。其味道清爽，口感脆嫩，营养丰富，常用于炒菜、凉拌等菜肴中。