凰单丛茶是指不同于普洱茶、红茶、绿茶等分类的茶叶，主要是指以凤凰岭地区的单丛茶树为原料制作的茶叶。凤凰单丛茶主要包括以下品类：
1.凤凰单丛乌龙茶：以凤凰岭地区的单丛乌龙茶树为原料制作，具有独特的果香和花香，口感醇厚。
2.凤凰单丛黑茶：以凤凰岭地区的单丛茶树为原料制作，经过加工和发酵后制成，具有红茶和普洱茶的特点，口感醇厚。
3.凤凰单丛白茶：以凤凰岭地区的单丛茶树为原料制作，采用白茶的制作工艺，具有清新的花香和果香，口感清淡。
4.凤凰单丛绿茶：以凤凰岭地区的单丛茶树为原料制作，采用绿茶的制作工艺，具有清新的草香和花香，口感清淡。
总之，凤凰单丛茶是一种非常独特的茶叶品类，具有独特的风味和口感，深受茶叶爱好者的喜爱。