凰单枞茶是广东凤凰山地区特产的一种名茶，主要分为以下几个品种：
1. 海心红茶：属于红茶类，茶汤呈红褐色，口感醇厚，带有淡淡的果香味。
2. 乌龙单枞：属于乌龙茶类，茶汤呈琥珀色，口感清香甘醇，带有淡淡的花香味。
3. 蜜香单枞：属于黑茶类，茶汤呈红褐色，口感醇厚甜润，带有淡淡的蜜香味。
4. 雪蛤单枞：属于黑茶类，茶汤呈红褐色，口感醇厚甘醇，带有淡淡的雪蛤味。
5. 花香单枞：属于乌龙茶类，茶汤呈琥珀色，口感清香甘醇，带有淡淡的花香味。
以上是凤凰单枞茶的常见品种，每一种都有其独特的口感和香气。