一、制作茶叶为什么一定要揉
作茶叶时揉的目的是将茶叶中的汁液挤出，促进茶叶的发酵和氧化，增加茶叶的香气和口感。揉还可以使茶叶的形状更加美观，便于储藏和运输。同时，揉还可以加强茶叶的细胞壁，防止茶叶受到损伤和破碎。因此，揉是茶叶制作过程中不可或缺的一个环节。
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