作茶叶的步骤大致如下：
1. 采摘：选择适当的时间和气候条件，手工或机器采摘新鲜的茶叶叶子。
2. 萎凋：将采摘的茶叶叶子放置在通风良好的地方，让其自然萎凋，失去水分，软化叶子。
3. 揉捻：将萎凋的茶叶叶子揉捻，使其断裂，释放出茶汁。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶叶子放置在适当的环境中，进行发酵，使其产生特定的味道和香气。
5. 干燥：将发酵后的茶叶叶子进行干燥，去除多余的水分，使其保持稳定的品质和口感。
6. 分级：根据茶叶的大小、形状和质量等特征进行分类，分为不同的等级。
7. 包装：将茶叶按照不同的规格和包装要求进行包装，以便于销(xiāo)售(shòu)和储存。
以上是制作茶叶的基本步骤，不同的茶叶种类和制作工艺可能会有所不同。