制茶走水是什么意思啊

茶走水是指在制作茶叶的过程中，将茶叶浸泡在水中，使其失去一部分的香味和营养成分。这通常是在加工茶叶的初步阶段进行的处理，目的是去除一些不良的味道和杂质，以提高茶叶的品质和口感。