让包子的面发得蓬松，一般有以下几点需要注意：
1. 选择高筋面粉，高筋面粉含有更多的蛋白质，可以使面团更有韧性，发酵后更加蓬松。
2. 加入适量的酵母和糖，酵母可以促进面团的发酵，而糖则是酵母的营养来源，可以提高酵母的活性。
3. 在揉面的过程中，要揉到面团有一定的韧性和弹性，可以通过反复揉面和松弛的方式，让面团更加柔软，有利于发酵。
4. 在发酵的过程中，要保持适宜的温度和湿度，一般在25-30℃、相对湿度70%左右的环境下，发酵效果最(zuì)佳(jiā)。
5. 在擀面的时候，要用力均匀，让面皮厚薄均匀，不要让面皮出现气泡或者厚薄不一的情况，这样可以保证包子的外形美观，口感也更好。