半发酵茶和全发酵茶的区别

发酵茶和全发酵茶的主要区别在于其发酵程度不同。半发酵茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间,一般为10%~70%左右,如乌龙茶、水仙茶等;而全发酵茶则是指发酵程度达到100%的茶叶,如红茶、黑茶等。在口感上,半发酵茶的口感清香鲜爽,不苦不涩;而全发酵茶则口感醇厚、滋味浓郁,有时带有陈香味。此外,两者的制作工艺也有所不同。