半发酵茶和全发酵茶的区别

发酵茶和全发酵茶的区别在于其发酵程度不同。半发酵茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，一般为15%~80%左右，茶叶的颜色较淡，茶汤呈黄绿色或橙黄色，口感较清爽，有一定的鲜香味。而全发酵茶的发酵程度较高，一般为80%~100%左右，茶叶的颜色较深，茶汤呈红色或棕红色，口感较浓郁，有一定的陈香味。常见的半发酵茶有乌龙茶、水仙茶等，全发酵茶有红茶、黑茶等。