半发酵茶和全发酵茶的区别

发酵茶和全发酵茶的区别在于发酵程度和制作工艺不同。半发酵茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，一般为10%~70%左右，制作工艺相对简单，茶叶的外观和味道都比较清新，如乌龙茶、水仙茶等；而全发酵茶则是将茶叶完全发酵，制作工艺相对复杂，茶叶的外观和味道都比较浓郁，如红茶、普洱茶等。