半岩茶是什么茶

岩茶是一种以福建省南安市半岩山为产地的绿茶。其在制作过程中采用了特殊的“半发酵”工艺，使得茶叶的口感鲜爽、滋味清香。半岩茶也是福建省的地理标志产品之一。