卖花茶的花为什么能泡开

花茶的花泡开是因为在制作花茶的过程中，花朵经过了烘焙或晒干等处理，使其内部的水分被蒸发掉，花瓣变得干燥而易于保存。当将干燥的花放入热水中浸泡时，花瓣会逐渐吸收水分，恢复原本的柔软和水润，并释放出芬芳的香气和营养成分，形成了花茶的特殊口感和香气。