南乳是什么

乳是一种传统的中国发酵豆制品，常用于烹饪中增加味道和口感。它由豆饼、盐、米酒和红曲粉等原料发酵制成，呈现出红色，具有浓郁的咸香味和独特的口感。南乳常用于烧烤、煮汤、烧肉等菜肴中，是广东、福建等地的传统美食之一。