卤猪蹄最正宗的做法

猪蹄最正宗的做法一般是这样的：
材料：
猪蹄子、老抽、生抽、料酒、糖、姜、葱、八角、桂皮、花椒、盐、水
步骤：
1.将猪蹄子洗净，用刀刮去表面的毛，切成2-3厘米的段。
2.用开水将猪蹄子焯水，去除血(xuè)水(shuǐ)和杂质。
3.将焯水后的猪蹄子放入锅中，加入适量的水，加入姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料，烧开后转小火煮约30分钟。
4.将老抽、生抽、糖、料酒加入锅中，煮约10分钟。
5.最后加入适量的盐，煮至汤汁收浓，猪蹄子入味即可。
做好的卤猪蹄色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美，是一道很受欢迎的传统美食。