卤猪蹄最正宗的做法

猪蹄是一道非常有名的传统美食，下面是制作卤猪蹄的步骤：
材料：
猪蹄子500克，生姜适量，葱适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，酱油适量，冰(bīng)糖(táng)适量，盐适量，水适量。
步骤：
1. 猪蹄子洗净，用刀刮去毛，焯水煮沸，煮去血(xuè)水(shuǐ)，捞出备用。
2. 生姜、葱切成小块，锅中放油，加入姜块、葱块、八角、花椒煸炒出香味，加入料酒煮沸。
3. 加入猪蹄子，加入适量的水，加入酱油、冰(bīng)糖(táng)、盐，煮沸后转小火焖煮1-2小时，直到猪蹄子变得软烂入味。
4. 将煮好的卤猪蹄捞出，切成块状，装盘即可。
这样做出来的卤猪蹄肉质鲜嫩，入味鲜美。