蛋是一道非常受欢迎的小吃,制作方法也有很多种,以下是几种常见的卤蛋做法:
1. 原味卤蛋
材料:鸡蛋10个、水适量、酱油适量、冰(bīng)糖(táng)适量、八角2个、桂皮1根、草果3个、花椒适量、料酒适量、盐适量。
做法:
1)准备好所有材料。
2)将鸡蛋放入冷水中,煮沸后继续煮10分钟。
3)将煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡,去掉外壳。
4)将水、酱油、冰(bīng)糖(táng)、八角、桂皮、草果、花椒、料酒放入锅中,煮沸。
5)将煮好的鸡蛋放入锅中,小火慢炖30分钟。
6)最后加入适量盐调味即可。
2. 辣味卤蛋
材料:鸡蛋10个、水适量、酱油适量、冰(bīng)糖(táng)适量、八角2个、桂皮1根、草果3个、花椒适量、料酒适量、盐适量、辣椒适量。
做法:
1)按照原味卤蛋的做法,将所有材料放入锅中煮沸。
2)在煮好的卤汁中加入适量的辣椒,搅拌均匀。
3)将煮好的鸡蛋放入锅中,小火慢炖30分钟。
4)最后加入适量盐调味即可。
3. 香菇卤蛋
材料:鸡蛋10个、水适量、酱油适量、冰(bīng)糖(táng)适量、八角2个、桂皮1根、草果3个、花椒适量、料酒适量、盐适量、香菇适量。
做法:
1)将香菇泡软,切成小块。
2)按照原味卤蛋的做法,将所有材料放入锅中煮沸。
3)将煮好的鸡蛋放入锅中,小火慢炖20分钟。
4)加入香菇,继续慢炖10分钟。
5)最后加入适量盐调味即可。
以上就是几种常见的卤蛋做法,希望能对你有所帮助。