双轮发酵酒是什么意思

轮发酵酒是指在酿造过程中，先进行一次酵母发酵，然后再进行一次乳酸菌发酵的过程。这种酿造方法可以使酒体口感更加柔和、丰富，同时也有利于保持酒的稳定性和降低酒的酸度。常见的双轮发酵酒有啤酒、葡萄酒等。