发酵红曲它的作用是什么?

酵红曲有许多作用，其中最为著名的是它被用来制作红曲米和红曲素。红曲米和红曲素都有很多健康益处，包括降低胆固醇、减轻心血管疾病风险、抗炎、抗氧化等。此外，发酵红曲还可以用于制作红曲酱、红曲饮料等美食和保健品。