发酵茶和不发酵茶有什么区别

酵茶和不发酵茶的区别在于它们的加工方法不同。发酵茶（如红茶、普洱茶）在制作过程中会进行微生物发酵，茶叶的外观、口感和香气都会发生变化，茶叶颜色也会变深。而不发酵茶（如绿茶、白茶、黄茶）则没有经过发酵处理，茶叶的外观和口感与采摘时类似，茶叶颜色也较浅。此外，发酵茶和不发酵茶的营养成分也有所不同。