发酵酒是什么意思

酵酒是指通过将含有糖分的物质（如葡萄、大米、麦芽等）与酵母菌一起发酵制成的酒类。在发酵过程中，酵母菌会将糖分转化为酒精和二氧化碳，从而使酒得以产生。不同的发酵酒有不同的制作方法和口味特点，如啤酒、葡萄酒、日(rì)本(běn)清酒等。