古人泡茶用水讲究什么

人泡茶用水讲究的主要是水质和温度。古人认为，水质清澈、无异味、富含矿物质的泉水或山泉是最适合泡茶的水。同时，古人还注重水温的掌握，认为不同种类的茶叶需要不同的水温，例如绿茶需要80℃左右的水温，红茶需要100℃左右的水温。古人还会用陶瓷或铜壶等器具来煮水，以保证水质和温度的稳定。