古代茶为什么是荼

代茶被称为荼，是因为荼在汉语中的意思是一种苦草，而茶叶在古代的制作过程中会经历焙烤、揉捻等工序，使其带有一定的苦味和草味，因此被称为荼。此外，荼也象征着茶叶的清香和苦涩，寓意着生命中的甘苦与清新。