树茶和台地茶的区别主要在于茶树的品种、生长环境和采摘方式等方面。
1. 茶树品种：古树茶一般是由野生茶树演变而来，品种较为古老，茶树生长较为自然，茶叶品质优异。而台地茶则是由人工培育的茶树品种，如乌龙茶、绿茶、红茶等。
2. 生长环境：古树茶一般生长在海拔较高的山区，生长环境较为自然，没有过多的人为干扰。而台地茶则是栽种在平原或山谷地带的茶园中，生长环境相对受到了一定程度的人为干扰。
3. 采摘方式：古树茶一般采用手工采摘的方式，每次只采取茶树上最嫩的两三片叶子，保证了茶叶的品质。而台地茶则大多采用机械采摘方式，采取的茶叶数量较多，茶叶品质相对较一般。
总体来说，古树茶比台地茶更加天然、纯正、品质更佳。但古树茶的价格也较高，适合追求高品质的茶叶爱好者。而台地茶则价格相对较为亲(qīn)民(mín)，适合大众消费。