古树茶为什么没有涩味

树茶之所以没有涩味，主要是因为古树茶的茶树生长环境和采摘、制作工艺不同于其他普通的茶叶。古树茶树生长在自然环境中，营养充足，土壤肥沃，光照充足，水质纯净，这使得古树茶的茶叶中的单宁含量较低，从而减少了涩味的产生。此外，古树茶的采摘和制作工艺也非常重要，采摘时只采摘嫩叶，制作时要经过精细的处理和控制温度、湿度等因素，以确保茶叶的质量和口感。因此，古树茶口感清香甘醇，不会有涩味。