树茶和台地茶的区别主要在于茶树的生长环境和采摘方法不同。
古树茶是指生长在高海拔山区、年龄较老的野生茶树所制成的茶叶。这些茶树生长环境优越，土壤肥沃，水源纯净，没有接触到化学农药和化肥等污染物。古树茶采摘时间较短，一般在春季，采摘的嫩芽含有更多的茶多酚和氨基酸等营养成分，制作的茶叶口感鲜爽，香气浓郁。
台地茶则是指生长在平原或丘陵地带的茶树制成的茶叶。这些茶树生长环境较为一般，土地受到污染和化学农药的影响，所以采摘时间较长，一般在春季和夏季。由于采摘时间长，茶叶的营养成分会有所流失，口感和香气也会相对较弱。
总的来说，古树茶和台地茶的区别在于生长环境和采摘时间等因素。古树茶的品质更高，口感更好，价格也更贵。而台地茶则更普遍，价格相对较为亲(qīn)民(mín)。