树茶和台地茶的区别在于茶叶的生长环境和采摘方式。古树茶是指采自百年以上的茶树,生长在自然环境中,没有经过人工修剪和施肥等干预,茶叶品质较为优良。而台地茶则是种植在山地、丘陵地带的茶树,通常经过人工修剪和施肥等干预,茶叶品质相对较一般。此外,古树茶通常采用手工采摘,而台地茶则采用机械采摘。
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