古树茶怎么制作

树茶是指采自百年以上古茶树的茶叶。其制作过程和普通茶类差别不大,但因为古树茶的茶叶质量更好,制作过程也更加讲究。下面是古树茶的制作步骤:
1. 采摘:选择在春季、夏季、秋季的茶叶采摘期内,采摘嫩叶。
2. 晾凉:将采摘的茶叶放置在通风干燥的地方,晾凉至叶子不再含有太多水分。
3. 炒青:将晾凉的茶叶放入锅中,炒制至叶子变成深绿色。
4. 揉捻:将炒青的茶叶揉捻,使茶叶的汁液均匀分布。
5. 发酵:将揉捻好的茶叶放置在发酵房中,进行发酵处理。
6. 烘干:将发酵好的茶叶放入烘干机中,进行烘干处理。
7. 分级:将烘干好的茶叶根据大小、形状、质量等进行分级。
8. 包装:将分级好的茶叶装入茶包中,进行包装。
以上是古树茶的制作步骤,制作过程中需要注意的是掌握好每个环节的时间和温度,以使茶叶的质量更加优良。