后发酵茶是什么意思

发酵茶是一种茶叶发酵过程中需要经过二次发酵的茶叶。在初步的发酵过程中，茶叶的天然成分会被释放出来，但是在后发酵过程中，茶叶会再次发酵，产生出更多的天然成分，使其具有更加浓郁的口感和香气。常见的后发酵茶包括普洱茶、黑茶等。