后发酵茶是什么意思

发酵茶是一种茶叶加工方法，也称为黑茶。它是通过将新鲜茶叶经过摊晾、杀青、揉捻、堆发酵、烘干等过程制成的。在堆发酵的过程中，茶叶内部的化学成分会发生变化，产生特殊的味道和香气，同时也促进了茶叶的保存。后发酵茶的代(dài)表(biǎo)品种有普洱茶和六堡茶等。