后发酵茶是什么意思

发酵茶是指经过初步发酵后，再经过一段时间的贮藏和处理，让茶叶内部的微生物和酵素继续发酵，从而产生特殊的香味和口感的一类茶叶。常见的后发酵茶有普洱茶、六堡茶、藏茶等。