后发酵茶是什么意思

发酵茶是指在经过初步加工后,将茶叶放置在湿度和温度适宜的环境中,进行长时间的微生物发酵,使其产生特殊的香气和口感的一种茶叶。代(dài)表(biǎo)性的后发酵茶有普洱茶和黑茶。