后发酵茶是什么意思

发酵茶是指在经过初步处理后，将茶叶进行湿堆发酵，再进行干燥处理的一种茶类。在发酵过程中，茶叶会产生特殊的香气和味道，具有独特的风味和营养价值。常见的后发酵茶包括普洱茶、黑茶和六安瓜片等。