后发酵茶是什么意思

发酵茶是一种在茶叶制作过程中进行二次发酵的茶叶。通常指的是普洱茶和黑茶。在制作过程中，茶叶会被堆放一段时间，以便微生物和酵素能够发挥作用，从而产生特殊的香味和口感。后发酵茶具有独特的陈香和陈味，且能够随着时间的推移而变得更加香浓。