后发酵茶是什么意思

发酵茶是一种经过发酵和后发酵处理的茶叶,也被称为黑茶。它的生产过程包括杀青、揉捻、发酵、堆渥和烘干等环节。后发酵茶的特点是茶汤红浓、滋味醇厚、香气独特,且易于保存。常见的后发酵茶有普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。