后发酵茶是什么意思

发酵茶是指一种特殊的茶类，通常是指经过微生物发酵后再进行加工的茶叶，例如普洱茶、黑茶等。这类茶叶在加工过程中会经过一定的发酵和储存过程，使得茶叶的香气和口感更加复杂，有时甚至带有陈年的味道。后发酵茶也被认为有很多健康功效，例如降低胆固醇、促进消化等。