后发酵茶是什么意思

发酵茶是一种茶叶加工方式，指的是经过初步发酵后，再经过一段时间的保存和加工，使茶叶内部微生物发酵进一步发展，达到特定的风味和口感。代(dài)表(biǎo)性的后发酵茶有普洱茶和黑茶。