后发酵茶是什么意思

发酵茶是一种茶叶加工方法，也被称为黑茶。它的制作过程是将新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉捻、堆积、发酵、烘干等步骤制成。与其他茶叶不同的是，后发酵茶在制作过程中会进行微生物发酵，使茶叶产生独特的香气和口感。常见的后发酵茶有普洱茶、六堡茶等。